|
ประเพณี การเตรียมอาหาร และอิทธิพลของอาหารไทย | |
แต่เดี๋ยวก่อน ที่นี่คือประเทศไทยที่เรากำลังพูดถึง ประเทศที่ขึ้นชื่อเรื่องการผสมผสานรสชาติที่ตัดกัน คุณสามารถรับข้าวผัดกับเนื้อสัตว์ที่คุณเลือกได้ คุณจะพบไข่ ผักชี กระเทียม หัวหอม มะเขือเทศ สมุนไพรและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ข้าวมันไก่คือคำตอบของประเทศไทยสำหรับอาหารว่างยามบ่ายที่สมบูรณ์แบบ เช่น "ฟิชแอนด์ชิปส์" ในสหราชอาณาจักร จานไก่และข้าวนี้ส่วนใหญ่เสิร์ฟในระหว่างวันที่ร้านอาหารและแผงขายของที่อุทิศให้กับข้าวมันไก่ ต่างจากวัฒนธรรมที่เร่งรีบอื่นๆ การกินในประเทศไทยมักจะดำเนินไปอย่างช้าๆ อย่ารีบเร่งที่จะทานอาหารเย็นเสร็จและไปทำอย่างอื่น คุณไม่ต้องการที่จะจ้องมองที่จานเปล่าในขณะที่คนอื่นพูดและแทะอีกชั่วโมง หากคุณมีข้อจำกัดด้านอาหารเป็นพิเศษ ไม่จำเป็นต้องแจ้งให้ทราบระหว่างการสั่งซื้อ อย่าหยิบอาหารที่คุณคิดว่าเป็นปัญหา และปฏิเสธอย่างสุภาพถ้ามีคนขอให้คุณลองอะไรที่ไม่เหมาะกับการควบคุมอาหารของคุณ ประการที่สอง ไอศกรีมสำหรับประชาชนทั่วไป คือ ไอศกรีมกะทิที่มีกลิ่นหอมของดอกนมแมวมีรสหวานเล็กน้อย ไอศกรีม "หลอด" ถือกำเนิดขึ้นในสมัยรัชกาลที่ 7 ส่วนผสมของมันถูกบรรจุอยู่ในท่อสังกะสีซึ่งถูกเขย่าจนแข็งตัว จากนั้นจึงเสียบไม้เสียบเพื่อใช้เป็นที่จับ ขายโดยผู้ขายมือถือโดยใช้น้ำแข็งแห้งและเกลือเพื่อให้ไอศกรีมเย็น ในที่สุด ไอศกรีมก็ถูกผลิตและจำหน่ายในถ้วยเล็ก เมนูขึ้นชื่ออีกอย่างหนึ่งคือแกงเผ็ดแดงแช่แข็งกับกุ้งล็อบสเตอร์ ซึ่งแกงเผ็ดนี้ทำเป็นไอศกรีมแช่แข็งและเสิร์ฟพร้อมโฟมลิ้นจี่และมาในจานที่รมควันด้วยไนโตรเจนเหลว มะม่วงและข้าวเหนียวสำหรับทำขนมปลอมตัวเป็นลูกกวาดสายไหม ซึ่งจะระเบิดเมื่อราดน้ำเชื่อม เผยให้เห็นมะม่วงด้านใน การนำเสนอและรสชาติอาหารไม่ได้ดีไปกว่านี้แล้ว และสระบัวเป็นประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาดในกรุงเทพอย่างแท้จริง พื้นฐานและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือน้ำพริกกะปิ โขลกด้วยกระเทียมและพริก ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว และน้ำตาลปี๊บ ขัวกลิ้ง (โรกลิ้ง) เป็นอาหารจานโปรดของชาวไทยในภาคใต้ของประเทศไทย โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นแกงกะหรี่เนื้อแห้ง และสำหรับสูตรนี้ฉันเคยใช้หมู คุณสามารถซื้อเนื้อสับอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว ไก่ หรือแม้แต่เนื้อแกะก็สามารถลิ้มรสอาหารได้ นอกจากนี้ การรู้ว่าคุณต้องการอาหารที่มีรสเปรี้ยว หวาน เผ็ด และเค็มแค่ไหน การทำความเข้าใจกับรสชาติในอาหารไทยแต่ละจานที่สมดุลนั้นเป็นอีกส่วนสำคัญในการทำอาหารไทย ส่วนที่เสิร์ฟในกรุงเทพฯมีขนาด 1/3 ของขนาดที่ให้บริการในสหรัฐอเมริกา ในขณะที่อาหารไทยของไทยมีความเปรี้ยวในระดับต่างๆ แม้แต่การสั่งอาหารที่มีรสเปรี้ยวน้อยกว่าในประเทศไทยก็จะทำให้คุณได้จานหรือซุปที่มีรสเปรี้ยวมากกว่าอาหารที่มีรสเปรี้ยวในอเมริกา นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่มีสีสันที่สุดจานหนึ่งที่ฉันพบอีกด้วย ซึ่งเป็นอาหารที่มีสีเขียว แดง เหลือง และส้ม ซึ่งเกิดจากส่วนผสมที่มีตั้งแต่ขมิ้นไปจนถึงถั่วที่มีกลิ่นเหม็น คุณจะพบกับรายการอาหารที่ไม่ตรงกับแนวคิดทั่วไปของอาหารไทยภาคใต้ อาหารที่เน้นพริกและมีความเชื่อมโยงกับจีนมากกว่าประเทศไทย เพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ที่มีชื่อเสียงซึ่งดูเหมือนซิการ์ขนาด 1 นิ้วลงในน้ำซุปสีน้ำตาลอ่อนและไขมันสูง คุณก็จะได้ก๊วยจั๊บ เมื่อคุณทานอาหารตามท้องถนน คุณมีแนวโน้มที่จะได้รับอาหารสดและเตรียมอาหารให้พร้อม ซึ่งทั้งสองวิธีนี้จะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีได้ หากคุณเสิร์ฟต้มยำกุ้งง่ายๆ และพบกุ้งเพียงสองสามตัวในนั้น โอกาสที่คุณกำลังรับประทานอาหารไทยแท้ๆ ร้านอาหารในภูเก็ตมักจะเน้นเนื้อเบา ๆ โดยสอดคล้องกับการเสิร์ฟอาหารไทยทั่วไป เดินไปตามถนนในเมืองของเมืองไทยและคุณไม่สามารถไปได้สักสองสามก้าวโดยไม่ชนแผงขายเครื่องดื่มที่ประดับประดาด้วยกระป๋องนมคาร์เนชั่นที่ขายชาเย็นแบบไทย มันเสิร์ฟหวานและครีมและเกือบตลอดเวลาบนน้ำแข็งหนึ่งถ้วย ไก่ย่างเป็นที่รู้จักในภาษาไทยว่า ไก่ย่าง มีอยู่ทั่วไปทั่วประเทศ โดยปกติ ไก่ทั้งตัวจะหมักด้วยกระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊ว จากนั้นย่างจนสุก ยุโรปยากจนมาก ฉันจะพูดถึงการขาดส่วนผสมหรือความต้องการจากชุมชนไทยในท้องถิ่น เมื่อคุณเยี่ยมชมตลาด คุณมักจะเห็นจานที่ค่อนข้างน่าตื่นตาตื่นใจจานนี้หมุนอยู่เหนือถ่านที่ร้อนจัด แนวคิดเบื้องหลังอาหารทะเลจานนี้คือตักเนื้อปลาขาวใส่ใบกะหล่ำปลีและใบผักกาด ตามด้วยเส้นหมี่และผักชีแล้วจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัด ผลที่ได้คือรสชาติที่ห่อหุ้มอาหารทะเลในระดับถัดไประเบิดในปากของคุณ แม้ว่าจะเป็นที่นิยมอย่างมหาศาลในการซื้อตามท้องถนนและกินความอร่อยนี้ที่บ้าน แต่คุณสามารถหาซื้อเมนูนี้ได้ตามปกติที่ร้านอาหารทะเลไทย อาหารทะเลไทยจานโปรดอย่างหนึ่งของฉันคือปลากะพงทอดมามปลา ซึ่งเป็นปลากะพงทอดน้ำปลา | |
ผู้ตั้งกระทู้ โบว์ (ิฺิbow-at-gamil-dot-com ) :: วันที่ลงประกาศ 2022-07-15 12:05:03 |
Lampang Eye Foundation & Lampang School for the Blind |
Visitors : 120995 |